süß

Apfelkuchen

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Mürbeteig, Obst und Streusel Eine große Auflaufform mit großem Rand nehmen und erstmal zur Seite stellen. Dann folgendes klarmachen: ganze Schüssel halbes Kilo Mehl viertel Kilo Butter achtel Kilo Zucker sechzehntel von 32 Eiern ein bit Salz Alles zusammenbringen, Ringe ausziehen und alles durchkneten, am Anfang denkt man, dass das viel zu trocken is, aber … Weiterlesen

Turbohörnchen

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Ursprünglich war der Blog als Sauerteig-Brot-Sammlung geplant. Aktuell schweift das hier zwar etwas Richtung Hefe und süß aus, aber ich denke, das ist nur ne Momentaufnahme. Zurück zum Thema: heute zeig ich euch die Turbohörnchen. Die haben nix mit Null Komma irgendwas Gramm Hefe und 24 Stunden warten zu tun: nein, hier wird massiv auf … Weiterlesen

Saftige Hefebällchen

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Boah, die Dinger sind lecker. Ich hab sie nur einmal gemacht, aber die waren dermaßen gut, dass ich das Rezept hier direkt festhalten möchte: 100 g Butter 250 ml Milch halber Würfel Hefe 85 Gramm Zucker ne Prise Salz 480 Gramm Weizenmehl 405 Ein Ei Die Milch erwärmen, so 50 Grad ungefähr. Butter in Stücken dazugeben und auflösen. … Weiterlesen

Hefehamster :)

von

Zwischen dem ganzen Brotbacken gibts sonntags auch mal ein süßes Hefefrühstück. Dafür taugen die Hefehamster ganz ordentlich: Auf youtube hat die Thermi-Manu, die mittlerweile Ruckzuck-Manu heißt ein schönes Anleitungsvideo , in dem sie die Zubereitung im Thermomix zeigt: https://www.youtube.com/watch?v=gE-6wr3GwKY Es geht natürlich auch ohne Thermomix, aber das Vorwärmen der Hefe ist schon ne gute Sache, … Weiterlesen