Zutaten 100g Maismehl 100g Hafermehl 100g Hirsemehl 200g warmes Wasser 30g Kürbis Kerne zerkleinert oder Sonnenblumkerne 7 g Salz 20 g Roggen ASG 5 g Xylit / Zucker Zubereiten Am Vorabend vermischen und ca 50g teiglinge abstechen 9 Stück 9 Stunden gehen lassen bei 20C Backen Morgens den Backofen vorheizen und dann bei 200C 25 … Weiterlesen
Grundrezept: 150g Haferflocken 135g Sonnenblumenkerne 90g geschroteter Leinsamen 65g Mandeln oder Haselnüsse 2 EL Chia 20g Flohsamenmehl 1 ½ Tl Salz 3 EL Kokosöl oder Rapsöl 1 EL Agavendicksaft oder Honig 350ml Wasser Variationen: Gewürze: Brotklee, Kümmel, Koriander, Fenchelsamen, Anis, Muskat, Majoran, Zimt, Kokos, Vanille, gemahlene Gewürznelken oder Muskatblüten, Obstler, Liköre, Whiskey, Rum Wasser kann … Weiterlesen
Das ist ein 1000 g Brot aus 500g Hirse, und Reis Mehl. Ich habe den Vorteig am Morgen angerührt und dann ~10 Stunden gehen lassen. Dann Hauptteig zusammen rühren und noch mal 2 Stunden gehen lassen, vor dem Backen. Schön stabile Krume und mhhh lecker. Zutatenliste:350g Reismehl ( oder Maismehl)100g Hirsemehl34g Haferkleie600g Wasser ( 40°C … Weiterlesen
Das wird ein 1100 g Brot aus 500g Braunhirse, NacktHafer, Reis Mehl. Ich habe am Tag davor den Vorteig angerührt und dann am nächsten Tag mit dem Hauptteig 2 Stunden gehen lassen, vor dem Backen. Schön stabile Krume und mhhh lecker. Zutatenliste:150g Reismehl ( oder Maismehl)150g Braunhirsemehl67g NacktHafermehl83g Haferflocken34g Haferkleie500g Wasser ( 40°C )70g Leinsamen22g … Weiterlesen
